Μους Σοκολάτας

Sdd

Μους Σοκολάτας 1 L κρέμα γάλακτος  1 kg Μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα  10 Φύλα ζελτίνης  Λίγο κονιάκ (μεταξά 7*) 2 L κρέμα γάλακτος  Ψηλό κόβω την κουβερτούρα βράζω 1 λίτρο σαντιγής και μόλης πάρει βράση πρόσθετεις την ψηλοκομένη κουβερτούρα και ανακατεύεις Για να λιόση. Μαλακονουμαι τα Φύλα ζελτίνης σε κρύο νερό . Πέρνουμαι μια μικρή κατσαρόλα βάζουμαι τα τη ζελατίνη μας και την σκεπάζουμαι με το κονιάκ μας. Μόλις λιώσει η ζελατίνη την προσθέτεις στην λιωμένει κουβερτούρα !!! Αφού χληιαρόσει η κουβερτούρα μας χτιπάμαι σε ενα άλλο μπόλ τα 2λ κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν Σαντιγή και το προσθέτουμε στην σοκολάτα μας και το ανακατεύουμε αργά το βάζετε στο ψηγείο για τουλάχιστον 2:30 ώρες  Καλή τύχη :·)                                      Σταύρος Τρύφων